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冬瓜羊肉汤
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冬瓜羊肉汤

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羊肉冬瓜汤是一道养生名菜,羊肉和冬瓜结合完美无缺,冬瓜利尿消肿,清热化痰,羊肉生气血,益气补虚,羊肉温而不燥,冬瓜寒而不凉,冬瓜利水有消脂功效和羊肉中油脂中和一起,抵消羊肉的膻味,二者结合一道简单冬瓜羊肉汤,汤品清香美味。

作者: 云儿淘淘姥姥
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备食材,木耳提前泡发,冬瓜,胡萝卜,香菜,羊肉,葱姜蒜及调味料备齐。

    1/10 准备食材,木耳提前泡发,冬瓜,胡萝卜,香菜,羊肉,葱姜蒜及调味料备齐。

  • 冬瓜去皮去壤洗净切片,胡萝卜切片,香菜切末,大料,葱蒜姜切好备用

    2/10 冬瓜去皮去壤洗净切片,胡萝卜切片,香菜切末,大料,葱蒜姜切好备用

  • 羊肉放入碗中,加入葱姜末,料酒,生抽酱油,少许盐和淀粉拌匀静置10分钟充分上劲备用

    3/10 羊肉放入碗中,加入葱姜末,料酒,生抽酱油,少许盐和淀粉拌匀静置10分钟充分上劲备用

  • 锅中放清火下入葱姜蒜和大料

    4/10 锅中放清火下入葱姜蒜和大料

  • 然后在加入盐和生抽酱油

    5/10 然后在加入盐和生抽酱油

  • 依次下入胡萝卜和冬瓜片大火开锅

    6/10 依次下入胡萝卜和冬瓜片大火开锅

  • 下入黑木耳(随意)

    7/10 下入黑木耳(随意)

  • 这时用饭勺把羊肉一勺一个舀进锅中,这时不用搅动,让羊肉丸在锅中定型,羊肉变色在从锅边轻轻推动,开煮几分钟就行了

    8/10 这时用饭勺把羊肉一勺一个舀进锅中,这时不用搅动,让羊肉丸在锅中定型,羊肉变色在从锅边轻轻推动,开煮几分钟就行了

  • 舀起肉丸成型像这就熟了,在点几滴香油和白胡椒粉提味口味最佳

    9/10 舀起肉丸成型像这就熟了,在点几滴香油和白胡椒粉提味口味最佳

  • 然后成岀撒少许香菜端上餐桌享用

    10/10 然后成岀撒少许香菜端上餐桌享用

  • 小贴士

    冬瓜羊肉汤也可选用羊肉片或羊肉馅都可以,肥中带瘦羊肉片或羊肉馅,做岀冬瓜汤最香,香菜白胡椒粉来提味是不可缺少的。

    作者: 云儿淘淘姥姥

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