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羊肉冬瓜汤是一道养生名菜，羊肉和冬瓜结合完美无缺，冬瓜利尿消肿，清热化痰，羊肉生气血，益气补虚，羊肉温而不燥，冬瓜寒而不凉，冬瓜利水有消脂功效和羊肉中油脂中和一起，抵消羊肉的膻味，二者结合一道简单冬瓜羊肉汤，汤品清香美味。
15分钟
家常味
高级
其他
拌
家常菜
1/10 准备食材，木耳提前泡发，冬瓜，胡萝卜，香菜，羊肉，葱姜蒜及调味料备齐。
2/10 冬瓜去皮去壤洗净切片，胡萝卜切片，香菜切末，大料，葱蒜姜切好备用
3/10 羊肉放入碗中，加入葱姜末，料酒，生抽酱油，少许盐和淀粉拌匀静置10分钟充分上劲备用
4/10 锅中放清火下入葱姜蒜和大料
5/10 然后在加入盐和生抽酱油
6/10 依次下入胡萝卜和冬瓜片大火开锅
7/10 下入黑木耳（随意）
8/10 这时用饭勺把羊肉一勺一个舀进锅中，这时不用搅动，让羊肉丸在锅中定型，羊肉变色在从锅边轻轻推动，开煮几分钟就行了
9/10 舀起肉丸成型像这就熟了，在点几滴香油和白胡椒粉提味口味最佳
10/10 然后成岀撒少许香菜端上餐桌享用
冬瓜羊肉汤也可选用羊肉片或羊肉馅都可以，肥中带瘦羊肉片或羊肉馅，做岀冬瓜汤最香，香菜白胡椒粉来提味是不可缺少的。
