保存到手机
看更多做法
4.6万点赞 · 33收藏
7.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名40.4万
香椿嫩叶内含丰富蛋白质、糖类、维生素B维生素C、胡萝卜素、大量挥发油和磷、铁等矿物质。 香椿不仅营养丰富，还具有较高的药用价值，有补虚*固精、补肾养发生发，消炎止血止痛、行气理血健胃的作用。
15分钟
家常味
初级
其他
腌
其他
1/8 采摘香椿芽，择出老的，择出底端硬的，洗净晾干。
2/8 锅内烧水，水开后汆烫香椿芽，叶子变绿色后捞出。（不要烫太久，烫烂了就不脆）
3/8 过凉后挤干香椿的水分，放在沥子中晾干至表面无水分。
4/8 准备少许姜米。
5/8 把晾干的香椿撒上少许盐和姜米轻轻揉搓，揉至稍萎蔫，这样腌得比较均匀
6/8 装香椿芽时，装一层在茎上再撒一点点盐，如此反复。
7/8 最后一层多撒点盐，压实。
8/8 盖上盖，放进冰箱冷藏，七天后就可以吃了。
1、整个过程不能粘生水，否则会变质。
2、一定要密封，若容器密封程度不高，就用塑料袋装起扎紧。
