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陕西凉皮相信大家都吃过，可凉皮的味道好不好，全凭辣椒油，而辣椒油可以拌面条，拌凉菜。我记得陕西有一句古话，叫油泼辣子一道菜。今天我就教大家做这一道油泼辣子。
32分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/8 准备好辣椒面和食用油。
2/8 锅里加入小半碗油烧热。
3/8 准备好一个陶瓷的容器，放入辣椒面和香料粉搅拌均匀。
4/8 油烧到七八分热时，先往辣椒面上浇一小勺油，滴几滴醋在里头，拌成半湿半干状，这样可以防止辣椒面烫过头变黑。
5/8 把油都倒进辣面里不停搅动。现在就可以闻到一股股香味扑鼻而来，最后等油稍晾一会儿，拿筷子沾点蜂蜜放入辣椒油搅匀即入。辣椒油里放蜂蜜，可以使其味绵软香滑，也可以减少一些些辛辣味。
6/8 把烧好的油倒入一个不怕烫的容器，停大概二十妙左右，把芝麻倒进油里爆香。
7/8 最后把爆香芝麻的那部分油也倒进辣椒油里搅搅，这就好了。
8/8 最后来张近照。
