香辣豆腐干 附送私家秘制辣椒油的做法_菜谱_香哈网
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香辣豆腐干 附送私家秘制辣椒油
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香辣豆腐干 附送私家秘制辣椒油

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前两天我做了香辣豆腐 发了动态 !没想到的是好朋友都非常喜欢 并且和我要菜谱 。所以今天我重新做了一份把做法发上来。不过遗憾的是今天没有买到白豆干,索性买了北豆腐做了 不过大同小异,大家都可以试下,做出来是一样的美味。其实,豆腐吃起来会更嫩!

作者: 玩活
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 配料图

    1/12 配料图

  • 锅放少许底油烧热 大概40g。

    2/12 锅放少许底油烧热 大概40g。

  • 把除了豆腐 盐 鸡精以外的所有材料放到一个小碗。将烧开的底油浇上去。

    3/12 把除了豆腐 盐 鸡精以外的所有材料放到一个小碗。将烧开的底油浇上去。

  • 然后用筷子搅一下 一份香喷喷的秘制辣椒油就做好了

    4/12 然后用筷子搅一下 一份香喷喷的秘制辣椒油就做好了

  • 北豆腐切片,一点要是北豆腐因为嫩的豆腐煎的时候会散。

    5/12 北豆腐切片,一点要是北豆腐因为嫩的豆腐煎的时候会散。

  • 平底锅放底油 将切成片的豆腐放进去煎。火要小 底油要少 。

    6/12 平底锅放底油 将切成片的豆腐放进去煎。火要小 底油要少 。

  • 一面煎好后 小心翻面 煎另一面也煎一遍

    7/12 一面煎好后 小心翻面 煎另一面也煎一遍

  • 两面都煎好之后把刚才做好的辣椒油 放进去

    8/12 两面都煎好之后把刚才做好的辣椒油 放进去

  • 加水 大概200ml 小火煮。不用太多 豆腐很容易熟的。

    9/12 加水 大概200ml 小火煮。不用太多 豆腐很容易熟的。

  • 煮5分钟之后 放盐和鸡精 大火收汁。

    10/12 煮5分钟之后 放盐和鸡精 大火收汁。

  • 完成图

    11/12 完成图

  • 完成

    12/12 完成

  • 小贴士

    1、如果买到白豆干 可以省略5、6、7步 直接放水和辣椒油煮就好了 那样简直简单的不要不要的!不过这样也别有一番风味。

    2、今天我没有放冰糖 如果喜欢甜口的可以按自己口味添加 大概10g差不多。

    3、不需要再放生抽了 辣椒油里面已经有了 上色足够用,盐也不用太多!

    4、大家其实可以发散思维 做成孜然五香都可以啊!

    5、这种做法的辣椒油吃面啊 什么的加点都是香的不要不要的 如果你高兴还可以放些白芝麻。

    作者: 玩活

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