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椒麻鸡爪
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椒麻鸡爪

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这道椒麻鸡爪做法简单,配料简单;可做冷盘零食,味道挺不错;深受大人小孩的热爱

作者: 后知后觉
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系川菜
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  • 食材和基本佐料备齐

    1/7 食材和基本佐料备齐

  • 锅中倒入少许油,下姜煸一下(生姜拍扁即可)

    2/7 锅中倒入少许油,下姜煸一下(生姜拍扁即可)

  • 倒入所有鸡爪转中小火煸至肉质收紧(鸡爪提前剪掉指甲)

    3/7 倒入所有鸡爪转中小火煸至肉质收紧(鸡爪提前剪掉指甲)

  • 下人冰糖和十三香,花椒粒煸出香气

    4/7 下人冰糖和十三香,花椒粒煸出香气

  • 倒入酱油,和少许盐粉加温水抹过鸡爪即可加盖,煮沸转小火焖20分钟左右

    5/7 倒入酱油,和少许盐粉加温水抹过鸡爪即可加盖,煮沸转小火焖20分钟左右

  • 焖好收汁,味道更浓香

    6/7 焖好收汁,味道更浓香

  • 出锅冷却开吃咯

    7/7 出锅冷却开吃咯

  • 小贴士

    鸡爪处理好后直接下油锅煸至肉质紧实,也可以增加肉质的香气和口感;

    作者: 后知后觉

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