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茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。 每逢过节回娘家，这必是我要做的拿手菜！绿色的青椒，红色的西红柿，金黄的茄子，搭配起来很有食欲，也很下饭哦！
15分钟
家常味
中级
其他
烧
其他
1/18 茄子去皮洗净！
2/18 滚刀切块！
3/18 青椒洗净切丁！
4/18 西红柿切块备用！
5/18 葱姜切丝，2瓣蒜切片，3-5瓣蒜切末！
6/18 取适量面粉，再适量加点淀粉！
7/18 加入鸡蛋，加适量盐！
8/18 搅拌成稠糊！
9/18 把茄块裹上面糊！
10/18 锅里放油烧至七成热关中小火把茄块炸至两面金黄(我放的油比较少建议多放点油)
11/18 全部炸好放盘子备用！
12/18 另起锅放适量油烧至五成热加入葱姜蒜爆香！
13/18 加入青椒翻炒至七八成熟！(也可以先把西红柿爆出汁再加入青椒)
14/18 加入西红柿翻炒出汁！
15/18 加入炸好的茄翻炒，加适量盐，翻炒均匀！
16/18 加入蒜末！
17/18 搅拌均匀闻到蒜香味马上出锅！
18/18 装盘开吃了！
1.这道菜出锅前一定要放蒜末，这样味道才会更美哦！
2.可以先炒青椒也可以先炒西红柿，先炒青椒是我个人的习惯！
