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选择红黄的咸鸭蛋，肉要选择前腿或五花肉，肥瘦相当才好吃，千万别用后腿或者大排肉，会柴柴的。
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/5 肉末切碎，加料酒，姜末，葱花，砂糖，不加盐。拌匀。
2/5 将拌好的肉平铺在盘子里，稍加整理，打入两个咸鸭蛋，如果感觉鸭蛋是很咸的那种，可以再打一个淡的鸭蛋或者鸡蛋也行。不用任何搅拌。
3/5 上面再淋些精制油，撒上葱花，入锅蒸制。
4/5 中火蒸十分钟左右，小火焖五分钟，美味即将呈现。
5/5 鲜香可口，色泽诱人的肉饼蒸蛋上桌！
控制好咸度是关键，太咸了不好吃，蒸的时候不要大火猛蒸，要慢慢加热闷熟即可，否则会起泡，口感渣渣！
