保存到手机
看更多做法
8.7万点赞 · 631收藏
独家 · 22.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.8万
闲暇的下午茶时间到了！来一碟儿独具特色的中式快餐:【肉饼蒸蛋】。肉馅鲜美浓郁弹牙，蛋白嫩滑，蛋黄绵软口感层次丰富，带来美味营养好享受。 ——姣者（作品）
24分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/6 向猪前腿肉馅中加入葱末和姜末，生抽、香油、盐、白糖、胡椒粉，用筷子顺时针搅拌上劲。
2/6 用勺子将肉馅均匀的，铺在平底盘子中。
3/6 铺好以后用筷子均匀地在其上面扎上小孔。
4/6 打入三个鸡蛋，用筷子在每个蛋黄上分别扎上小孔，方便蛋黄快速凝固。
5/6 扣上盘子，大火蒸十五分钟。
6/6 装点上红辣椒碎和香葱碎，简单易制作，鲜美的【肉饼蒸蛋】就制作完成了。
这道美食可以将鸡蛋打散以后，倒在肉馅上。但是蒸制的过程中一定要盖上一个“密闭”的盖子或者是保鲜膜（保鲜膜上扎几个小孔），否则鸡蛋会蒸成蜂窝状，影响美观和口感。
