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虽说是小菜一碟，但要炸的熟而不发糊，脆而不焦苦，也是有一定技巧的，分享下做法！
15分钟
家常味
中级
其他
炸
其他
1/8 备好花生米跟白酒
2/8 花生米清水漂洗两遍去浮灰，择掉不好的颗粒，控干水备用
3/8 热锅注入与花生等量的食用油，三成热下花生（因为花生洗过了，所以不用凉锅凉油下，烧起点温度反而更好）
4/8 用锅铲不时推动花生使受热均匀
5/8 炸至锅中花生噼啪一阵响过之后，油泡泡开始减少了，炉灶调中小火继续炸，待锅铲推花生沙沙作响，水份炸的差不多了，花生也就熟了
6/8 捞起控油，趁热倒一瓶盖白酒，用手指弹洒于花生表面，掂几下漏勺
7/8 晾凉的花生倒入干的大碗里，加少许盐，拌匀即可
8/8 下酒小菜当然要配点小酒喽
如果家里的花生很干净不用洗的话，切记全冷锅冷油下花生，否则很快糊了;撒点白酒是为了方便后面保存时不易受潮变质！您愿意吃甜的请加糖，愿意吃原味也很香哦！
