油炸花生米

做法 将做法保存到手机

• 

  1/9 准备花生粒200克，先用清水冲洗一下花生米，主要是洗掉花生米上的灰尘，也能保护外层糊焦，然后控水沥干水份备用

• 

  2/9 冷锅内倒入食用油。
  
  食用油的用量根据花生粒数量多少来决定，太多了也浪费，只要可以将花生粒全部能控制在油范围内就行

• 

  3/9 冷锅冷油再倒入准备好的花生粒，中小火不停的翻动让花生均匀受热

• 

  4/9 一定要使用中小火不停的翻炒，才能使花生内部受热熟透外皮不会糊焦

• 

  5/9 听到噼里啪啦的声音开始，花生皮就会局部变色了，等声音静下来后关火继续利用油温翻炒，等外皮全部变色完成后，开始出锅，并摊开放盘子里冷却，让余温慢慢熟透

• 

  6/9 出锅后马上滴入几滴白酒，可以更香，存放也能更久一些，加入适量食盐，一盘香喷喷的小吃可以装盘上桌了

• 

  7/9 油炸花生米：酥脆可口，香气扑鼻的花生米上桌了

• 

  8/9 老醋花生米：
  如果感觉油炸花生米不够好吃，那就再加点老醋或陈醋，那就是一盘老醋花生米

• 

  9/9 如果不想吃油炸花生米、老醋花生米，那就来点拍黄瓜加入花生米，香、脆、酸、喜欢辣的朋友可以加点辣椒油，美味可口的一盘冷盘上桌了

小贴士

花生米的温度控制很重要，一定要中小火，不停的翻炒均匀，全部变色后就需要出锅，靠着油的余温爆香，否则就会糊了

作者: 晨彩印刷-杨龙

点击展开全部9个步骤