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油炸花生米不仅是下酒的好佐料，也可以用来拌面或配凉拌。所以，我时不时会弄些油炸花生米，密封储在冰箱里备着。
45分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/10 把生的花生米、油、盐、白酒备好，记得把坏的花生米挑开。
2/10 把花生米用水冲洗，沥干水备用。这样不仅去尘，花生米也不容易炸糊。
3/10 点火后直接往锅里倒油，油量视花生米量而定，尽量以油没过花生米为准。
4/10 油烧至三分熟时，就是还没冒烟或起泡前，倒入花生米。
5/10 用铲子不停地轻轻翻铲花生米，以免花生米被炸糊。
6/10 要及时把铲掉的花生衣去掉，以防止黑锅。
7/10 一直炸到油锅里发出“啪啦”的爆声，关火，捞起花生米。
8/10 乘花生米仍热，倒入白酒，拌匀。
9/10 再撒上盐，拌匀。
10/10 待花生米冷用食用，剩余的密封装好，入冰箱存放。
1.花生米冲洗后，尽量沥干水，否则要炸很久；2.炸油尽量比花生米多些，要让花生米都泡到油。
