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油炸花生米，吃起来酥脆可口，唇齿留香，是人们喜爱的一道下酒菜，但不宜多吃，特别是患有心脑血管疾病、糖尿病的人更不能多吃，因为花生米的热量和脂肪含量都很高，多吃有可能诱发心脑血管疾病和糖尿病的发生。
15分钟
家常味
中级
其他
炸
其他
1/9 准备250克花生米。
2/9 将花生米洗净浸泡一分钟。
3/9 捞出沥干水分倒入冷锅中，加入刚好没过花生米的食用油。（手一哆嗦稍为倒多了一点）
4/9 盖上锅盖大火烧开，当听到锅里滋滋作响并有噼里啪啦的声音时，开始转小火。
5/9 当锅里不再噼里啪啦响的时候，揭开锅盖，继续小火慢炸。
6/9 同时用铲子轻轻推动，使花生米在油的转动下受热均匀。
7/9 当花生米变为金黄色，大约七八成熟时，开始关火，利用油的余温煨透花生米。
8/9 捞出控油。
9/9 盛入盘中，趁热滴几滴白酒拌匀摊凉一下，再撒少许盐，用筷子翻动拌匀。
1、花生米洗净浸泡一分钟，让花生米吸收水分，使之受热均匀还省油。2、一定要冷锅冷油并盖上锅盖大火烧开。3、当锅里不再噼里啪啦响说明花生米中的水分已经气化了，再揭开锅盖小火慢炸。4、滴几滴白酒使花生米存放久一点，而且吃起来也更香。
