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油炸花生米
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油炸花生米

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油炸花生米,吃起来酥脆可口,唇齿留香,是人们喜爱的一道下酒菜,但不宜多吃,特别是患有心脑血管疾病、糖尿病的人更不能多吃,因为花生米的热量和脂肪含量都很高,多吃有可能诱发心脑血管疾病和糖尿病的发生。

作者: 小不点妈咪
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备250克花生米。

    1/9 准备250克花生米。

  • 将花生米洗净浸泡一分钟。

    2/9 将花生米洗净浸泡一分钟。

  • 捞出沥干水分倒入冷锅中,加入刚好没过花生米的食用油。(手一哆嗦稍为倒多了一点)

    3/9 捞出沥干水分倒入冷锅中,加入刚好没过花生米的食用油。(手一哆嗦稍为倒多了一点)

  • 盖上锅盖大火烧开,当听到锅里滋滋作响并有噼里啪啦的声音时,开始转小火。

    4/9 盖上锅盖大火烧开,当听到锅里滋滋作响并有噼里啪啦的声音时,开始转小火。

  • 当锅里不再噼里啪啦响的时候,揭开锅盖,继续小火慢炸。

    5/9 当锅里不再噼里啪啦响的时候,揭开锅盖,继续小火慢炸。

  • 同时用铲子轻轻推动,使花生米在油的转动下受热均匀。

    6/9 同时用铲子轻轻推动,使花生米在油的转动下受热均匀。

  • 当花生米变为金黄色,大约七八成熟时,开始关火,利用油的余温煨透花生米。

    7/9 当花生米变为金黄色,大约七八成熟时,开始关火,利用油的余温煨透花生米。

  • 捞出控油。

    8/9 捞出控油。

  • 盛入盘中,趁热滴几滴白酒拌匀摊凉一下,再撒少许盐,用筷子翻动拌匀。

    9/9 盛入盘中,趁热滴几滴白酒拌匀摊凉一下,再撒少许盐,用筷子翻动拌匀。

  • 小贴士

    1、花生米洗净浸泡一分钟,让花生米吸收水分,使之受热均匀还省油。2、一定要冷锅冷油并盖上锅盖大火烧开。3、当锅里不再噼里啪啦响说明花生米中的水分已经气化了,再揭开锅盖小火慢炸。4、滴几滴白酒使花生米存放久一点,而且吃起来也更香。

    作者: 小不点妈咪

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