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香煎牛排是西餐里一道名菜，但去西餐厅去吃，价格很高。其实在家自己煎牛排很简单，味道还可以根据自己个人口味调整，再做一些精心的搭配，就是一顿精致的西餐。
44分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/11 取牛排自然化冻。
2/11 化冻后两面抹上盐，撒上黑胡椒粉腌制20分钟。
3/11 准备好辅料。
4/11 然后用厨房纸吸干牛排表面的水份。
5/11 芦笋和西兰花焯水后捞出。
6/11 锅里放入橄榄油烧热，放入牛排干煎。
7/11 根据个人口感选择，两面煎好后盛出，喜欢偏生的干煎时间要短。
8/11 将就剩油将芦笋西兰花等配菜也略煎一下。
9/11 锅里再放少许油，放入洋葱粒翻炒。
10/11 加入番茄沙司一起炒匀，炒出香味即可，这是酱汁。
11/11 然后将酱汁淋在牛排上，搭配水果和配菜，撒上黑胡椒碎即成。
1、煎牛排时不宜多次移动牛排，否则影响焦面的形成。整个过程只需翻面一次；
2、煎肉前一定要控干牛排（可用厨房纸巾），否则煎的过程容易出水；
3、不需长时间腌肉，只需在煎肉前洒盐和即磨黑胡椒即可；
4、蔬菜水果可自行搭配。
