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 糖醋带鱼
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糖醋带鱼

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第一次炸要用中火两次烧至七成热时炸制定性捞出后,再用大火烧制就九成热再复炸一次,这样杂志出来的带鱼外脆里嫩很美味。调料汁时加一点点辣椒酱会使糖醋带鱼味更鲜。

作者: 逍遥龙8
  • 烹饪时间24分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 把带鱼洗净切成菱形状备用。

    1/6 把带鱼洗净切成菱形状备用。

  • 拿一个干净的碗加入适量的盐、白糖、生抽、香醋、料酒、番茄酱、生粉、辣椒酱、水调好汁小。把腌制好的带鱼裹上面粉备用。

    2/6 拿一个干净的碗加入适量的盐、白糖、生抽、香醋、料酒、番茄酱、生粉、辣椒酱、水调好汁小。把腌制好的带鱼裹上面粉备用。

  • 中火把油烧至七成热时,把裹好面粉的带鱼放入锅中炸至两面金黄即可捞出。再大火烧至九成熟再复炸一次取出沥干多余的油。

    3/6 中火把油烧至七成热时,把裹好面粉的带鱼放入锅中炸至两面金黄即可捞出。再大火烧至九成熟再复炸一次取出沥干多余的油。

  • 锅中留有底板调好的汁倒入锅中大火烧至冒泡即可。

    4/6 锅中留有底板调好的汁倒入锅中大火烧至冒泡即可。

  • 等料汁水冒大泡说收稠时把炸好的带鱼放入锅中翻炒均匀即可。

    5/6 等料汁水冒大泡说收稠时把炸好的带鱼放入锅中翻炒均匀即可。

  • 出锅前撒过一些小葱,装盘即可正常享受美味的糖醋带鱼啦!

    6/6 出锅前撒过一些小葱,装盘即可正常享受美味的糖醋带鱼啦!

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