芭蕉花炒肉的做法_菜谱_香哈网
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芭蕉花炒肉
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芭蕉花炒肉

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芭蕉花为芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花。味甘淡、*,性凉;具有化痰软坚,平肝,和瘀,通经的功效。芭蕉花忌鱼、羊、生冷、蛋、蒜。适宜身体虚弱、精力差、妇女行经不畅,免疫力低下、易生病的人。此菜口感醇香没有油腻感,是一道极具民族特色的菜肴。

作者: 天圆地方43
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备芭蕉花一个。

    1/8 准备芭蕉花一个。

  • 去除外面的老叶露出黄色可食用的叶子,一片片撕下来,清水洗净。

    2/8 去除外面的老叶露出黄色可食用的叶子,一片片撕下来,清水洗净。

  • 横切成丝

    3/8 横切成丝

  • 加盐揉出汁液

    4/8 加盐揉出汁液

  • 锅里放水,把揉好的芭蕉花放进去煮15分钟,去除涩味。

    5/8 锅里放水,把揉好的芭蕉花放进去煮15分钟,去除涩味。

  • 捞出清水漂12小时

    6/8 捞出清水漂12小时

  • 韮菜切段,香菜切碎,朝天椒切细,脊肉切片用生抽拌匀,漂好的芭蕉花挤干水份。

    7/8 韮菜切段,香菜切碎,朝天椒切细,脊肉切片用生抽拌匀,漂好的芭蕉花挤干水份。

  • 锅内放猪油,加入肉片划散铲出备用(这'样肉不易老),下朝天椒,芭蕉花,加盐,炒至入味加炒好的肉,韮菜,香菜快速翻炒,关火,加入鸡精拌匀即可出锅。

    8/8 锅内放猪油,加入肉片划散铲出备用(这'样肉不易老),下朝天椒,芭蕉花,加盐,炒至入味加炒好的肉,韮菜,香菜快速翻炒,关火,加入鸡精拌匀即可出锅。

  • 小贴士

    此菜一定要用猪油炒出来才香,因为芭蕉花纤维粗,猪油起到温润的作用。

    作者: 天圆地方43

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