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希望各位在想做这道菜时，一定认真看一下这个总结《网上搜的，仅供参考》 一、芭蕉花的功效，芭蕉花味甘、微辛，性凉，入心、肝、胃、大肠经。具有化痰消痞、散瘀、止痛的功效。有主治胸膈饱胀、脘腹痞疼、吞酸反胃、呕吐痰涎、头目昏眩、心痛；怔忡、风湿疼痛、妇女经行不畅等症。 二、食用芭蕉花的禁忌 1、食用芭蕉花要忌鱼、羊、生冷、蛋和蒜这些食物。 2、对于气虚体质，阳虚体质的人士来说，是不适宜食用芭蕉花的。 3、凡火旺泄精、阴虚水乏、小便不利、口舌干燥者皆禁用。 4、脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食、生食，急慢性肾炎及肾功能不全者忌食。 5、另外，一些湿热体质，痰湿体质，阴虚体质，瘀血体质的人群都可以食用芭蕉花。
32分钟
家常味
中级
其他
煲
其他
1/8 芭蕉花一朵
2/8 剥去紫色的老梆，只留白色芯蕾梆（老梆内的黄色，芭蕉花另作他用）《扒这个芭蕉花梆时一点地上铺一层报纸或别的什么垫着。这个芭蕉花汁液非常难清理》
3/8 芭蕉花蕉蕾去掉老茎（芭蕉花的汁液非常苦涩，可以用盐腌一下，搓出汁液，再冲洗干净，这样可以去除苦涩味）
4/8 半只老母鸡洗干净斩件
5/8 芭蕉花切厚片（我没有用盐腌跟搓它的汁液，直接下锅煲了）
6/8 砂锅加水放老母鸡跟姜片入锅，大火烧开（一点要看着锅，差不多水滚就要关小火，不然水会跑出来的）
7/8 水滚放切好的芭蕉花入锅煲，水滚小火煲两个钟。（不喜欢苦涩味汤的朋友一定要把芭蕉花用盐搓一下，再来煲）
8/8 成品，给一点点盐调味（也可以不放盐）
芭蕉花的汁液比较苦涩，不喜欢这种味道的朋友一定要切片后用盐腌一下，然后搓一下，再洗干净，这样就能去掉芭蕉花的苦涩味道
