保存到手机
看更多做法
5.0万点赞 · 1565收藏
独家 · 68.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4.6万
猪腰常吃补肾 口感脆爽 切花刀外形也漂亮
40分钟
家常味
中级
其他
其他
家常菜
1/10 处理干净的猪腰切先切横刀 再竖切成花刀 注意不要切断
2/10 改刀成大小合适的块
3/10 锅中下水烧开 下猪腰汆烫至完全变色 捞出备用
4/10 姜蒜 和胡萝卜切片 葱切长段 葱白和叶子分开放 青红椒切菱形块
5/10 锅里下油烧热 下葱白 姜蒜煸炒出香味
6/10 下青红椒和胡萝卜片翻炒数下
7/10 焯好水的腰花放入 翻炒
8/10 调入盐 五香粉 蚝油翻炒均匀
9/10 下葱叶炒至变色调入鸡粉
10/10 出锅咯
猪腰一定要处理干净 自己如果不会的话可以在买时让老板处理好 腰花焯水时间不宜过长 完全变色就可以了 焯过头口感会受影响 炒制时猛火爆炒 讲究快 动作连贯 速战速决
