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爆炒腰花是一道常见的家常菜，以猪腰为原料，经过爆炒后，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻，也是很好的下饭菜！
36分钟
辣味
中级
其他
爆炒
鲁菜
1/9 准备所需食材
2/9 猪腰横切两半去掉中间白色部分，把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的花片
3/9 腰花入盐、料酒、姜末、生抽，腌制10分钟
4/9 蒜苗洗净切小段，红尖椒切圈
5/9 热锅下油，放入腰花大火快速翻炒，断生后盛盘
6/9 锅底留油，倒入蒜苗、辣椒，加少许盐大火翻炒
7/9 再倒入腰花一起翻炒
8/9 加少许鸡精炒匀起锅
9/9 装盘食用！
1、腰花的处理一定要有耐心，把白色部分一定去的干干净净，可以要*干净
2、喜欢吃酸的，最后一步可以再加点醋进去调味
