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多宝鱼营养丰富，口味独特，鳍边含有丰富的胶质、口味滑爽滋润；它无小刺、无腥味，肉质丰厚白嫩，胶质蛋白高，因此，深受人们喜爱。 香菜:健胃、透疹、增强免疫力 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
24分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/6 多宝鱼去腮、内脏洗净，在两面各划几刀后控水，葱切碎，姜蒜切片，香菜、香葱切末。
2/6 坐锅加油热后下多宝鱼煎至两面变色，加葱姜蒜、八角、白酒、米醋、老抽。
3/6 加桂皮、香叶、生抽、白糖。
4/6 加适量开水，不要淹没过鱼，中火炖至七分钟后关火。
5/6 出锅后撒上香葱、香菜。
6/6 准备上桌食用。
1.白酒可去腥提鲜。
2.多宝鱼身薄，不要炖时间过长。
