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芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防*用。 芹菜炒牛肉是比较家常的菜，也是比较的经典搭配，做好了清爽可口，鲜香醇厚，下面就介绍一下具体做法。
44分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/11 切葱姜辣椒备用。
2/11 把牛里脊肉切1厘米左右的丁，放酱油少许盐，料酒，淀粉抓匀，要抓五分钟左右，这样炒出来的牛肉才嫩。
3/11 把芹菜切成1厘米的丁备用。
4/11 起锅烧开水，水中放少许盐，把芹菜放进去，水开就关火。
5/11 把芹菜捞出过凉备用。
6/11 起锅放花生油，热锅凉油把牛肉炒熟。
7/11 然后把牛肉盛出备用。
8/11 另起锅放少许花生油，葱姜辣椒炸香。
9/11 放入焯好的芹菜放少许酱油翻炒。
10/11 然后再把牛肉粒放进去，放适量盐翻炒均匀关火，然后再加入鸡精。
11/11 装盘就开吃啦。
1,牛肉要放料酒腌制去腥，而且要长时间抓，使牛肉炒出来更嫩。
2,焯芹菜不要焯过了，要保持芹菜清脆的口感。
