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木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
1小时4分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/16 准备食材。
2/16 把木耳用温水泡发。
3/16 芹菜折成两段用淘米水加适量盐浸泡十分钟，去除残留农药。
4/16 把洗干净的芹菜切成小段。
5/16 把蒜头剁末。
6/16 把锅烧热放适量花生油把蒜末爆炒香。
7/16 把已经泡发好的木耳沥干水份。
8/16 然后倒入锅里与蒜末一起翻炒。
9/16 中午剩的一点胡萝卜片也放锅一起炒，点缀一下颜色也挺好看的。
10/16 放少许水盖上锅盖焖一小会。
11/16 把煮熟的木耳胡萝卜片盛出，再放少许油热锅。
12/16 把芹菜放锅里翻炒至碧绿色即可。
13/16 把木耳与胡萝卜片再放芹菜一起翻炒数秒。
14/16 最后淋上适量鱼露翻炒均匀即可起锅。
15/16 装盘就可以吃咯。
16/16 芹菜的香再配上木耳的脆，还有胡萝卜片的甜，超级好吃哦。
泡发干木耳应用温水也可以用烧开米汤泡发，使木耳肥大松软，味道鲜美。
黑木耳清洗干净后要沥干水份，炒的时候就不会霹雳啪啦响。要用中火炒。
木耳禁忌：有出血性疾病、腹泻者、孕妇慎食。
