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想做一款好吃又酥脆的饼子吗,不妨试试下面这种方法,能让做的饼子层次分明,酥脆,唇齿留香,老少皆宜
1/16 和好的面醒半小时备用
2/16 做油酥,锅中倒油,多点烧热
3/16 把油烧到冒烟,碗中放入干面,盐倒入热油搅拌成糊状
4/16 是这个样子的
5/16 把醒好的面揉匀,
6/16 切除一块剂子擀成片。(不要太薄,因为还得你擀一遍
7/16 提前做好的油酥抹一层,
8/16 卷成条状
9/16 然后按压扁
10/16 用擀面杖擀成饼,薄厚随意
11/16 锅中倒油,多些,可酥脆
12/16 小火手放上有明显的热度放入饼子
13/16 看看上层变颜色翻面
14/16 烙一会再翻面
15/16 煎好了出锅
16/16 层次分明,只是像素的问题,没那么好的效果
我这里用平底锅,如果有电饼铛更好指示灯灭了就可出锅,我这得翻面3、4次,才熟透,也可放烤箱刷层蛋液,撒上芝麻,就成烤牌了,不过你们觉得如何,反正我们家吃中了,哈哈!!!