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葱油酥饼是一道色香味俱全的汉族名点，之前我做过一道葱油饼，两者之间还是有区别的。葱油酥饼是要把油烧得非常热，然后倒入油酥材料中拌匀成油酥备用。再把面团分份擀薄，涂上油酥，卷起后搓成成长条，把长条卷成团状，用手按扁后再擀成薄饼，用平底锅把饼烙至两面金黄即可。
15分钟
家常味
初级
主食
拌
其他
1/19 把面粉放入盆中。
2/19 划圈倒入热水拌成棉絮状。
3/19 揉成光滑的面团后放一边醒发三十分钟。
4/19 把面粉、葱花、五香粉和盐放入耐热的容器里。
5/19 锅中放适量油烧热后浇倒在上面，快速搅拌均匀成油酥备用。
6/19 醒好的面团揉匀后分成均匀的八份。
7/19 揉成小面团。
8/19 取一个小面团擀成圆形的薄片。
9/19 均匀的涂上油酥。
10/19 从一头开始卷起来。
11/19 全部卷起来成长条状。
12/19 再从一头卷起来。
13/19 全部卷完，收边压下面。
14/19 用手轻轻按扁。
15/19 用擀面杖擀成饼状。
16/19 依次把小面团都做成饼状。
17/19 平底锅刷适量油，放入做好的饼小火烙制。
18/19 待饼上色金黄后翻面烙另外一面。
19/19 成品图。
面粉吸水率不同，和面用水量仅作参考。做油酥的油一定要烧的滚热，烙好的饼趁热食用口感好。
