爱心紫薯发糕

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  1/12 紫薯蒸熟冷却了用擀面棍擀成泥

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  2/12 把擀好的紫薯泥和面粉，酵母，水放一起用筷子搅拌成絮状

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  3/12 搅拌好的面絮和成紫薯面团

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  4/12 用两个6寸的爱心模具里面刷上一层色拉油，爱心底部一块镂空的蒸屉表面也要刷上一层色拉油防粘

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  5/12 蒸锅里放水，把紫薯面团分成同等分量的两份摆放在爱心模具里面在用手把面团压一压整形一下

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  6/12 盖上蒸锅，开小火把蒸锅里的水烧的有点热关火让面团发酵

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  7/12 发酵成2倍大以后表面中间摆上一颗红枣其余周围放上葡萄干，这一步动作要轻一点防治面团回缩

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  8/12 开大火蒸，蒸锅周围边边上用抹布盖盖防治蒸气漏出，上蒸气后蒸2分钟改中火继续蒸15分钟，蒸好不要开盖焖5分钟这样发糕不会缩掉

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  9/12 打开盖子发糕好了，我的蒸锅上下两层的还有一块在下面

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  10/12 把模具拿出蒸锅，放晾网上凉凉

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  11/12 模具里面模了油就是好脱膜，一点也不沾哦

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  12/12 哈哈，再来一张漂亮么

小贴士

因为每种面粉的吸水性不一样的所以水还是根据手感适量添加，还有模具里面一定要抹油这样脱模就很容易哦，紫薯发糕蒸好必须焖5分钟这样发糕才不会回缩，这个配方的量正好适合放在两个6寸爱心模具里，我和面的时候没有加糖如果喜欢吃甜的友友可以根据自己的口味添加进去

作者: 秋日私语

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