红烧刁子鱼的做法_菜谱_香哈网
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红烧刁子鱼
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红烧刁子鱼

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刁子鱼形如柳叶,头呈锥状,身体细长近似扁筒状。刁子鱼的肉质细嫩鲜美,是一种非常好吃的淡水鱼,有开胃,健脾、利水、消水肿之功效,且富含叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素。   中医认为,刁子鱼的肉性味甘、温,有开胃,健脾、利水、消水肿之功效,对*抽筋等有一定疗效。

作者: 有责任才有未来
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
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  • 把杀好的刁子鱼杀好沥干水分

    1/9 把杀好的刁子鱼杀好沥干水分

  • 把鱼放入盆内加适量料酒.精盐.味精腌制二十分钟

    2/9 把鱼放入盆内加适量料酒.精盐.味精腌制二十分钟

  • 平底锅放入适量色拉油烧热,转小火把腌制好的刁子鱼.逐步放入锅内进行煎制.鱼和鱼之间要留有空隙以免鱼沾连在一起

    3/9 平底锅放入适量色拉油烧热,转小火把腌制好的刁子鱼.逐步放入锅内进行煎制.鱼和鱼之间要留有空隙以免鱼沾连在一起

  • 刁子鱼下面煎焦黄时翻面继续煎制

    4/9 刁子鱼下面煎焦黄时翻面继续煎制

  • 把煎好的刁子鱼出锅备用

    5/9 把煎好的刁子鱼出锅备用

  • 锅内烧油把适量姜末.豆瓣.干辣椒小火煸香

    6/9 锅内烧油把适量姜末.豆瓣.干辣椒小火煸香

  • 加适量的水.白糖.醋.放入刁子鱼烧制

    7/9 加适量的水.白糖.醋.放入刁子鱼烧制

  • 烧鱼时中火烧制五分钟,锅内剩少许汤汁时出锅,出锅时,用锅铲把鱼铲起装盘.再把汤汁浇在鱼上,撒上葱花就行了

    8/9 烧鱼时中火烧制五分钟,锅内剩少许汤汁时出锅,出锅时,用锅铲把鱼铲起装盘.再把汤汁浇在鱼上,撒上葱花就行了

  • 成品红烧鱼

    9/9 成品红烧鱼

  • 小贴士

    切记!煎鱼时锅内的油一定要烧热鱼才能下锅煎,不然鱼就很容易沾锅!烧鱼时,加醋和猪油都是起到去腥的作用,烧鱼过程中尽量不要翻动鱼,可以把锅拿起晃动锅就行,本人出的菜谱.都没有都没有精心准备,也不是为了完成任务,主要目的是分享给大家!看相不是很好,还望哈友们不要见笑才好

    作者: 有责任才有未来

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