保存到手机
看更多做法
9.2万点赞 · 631收藏
独家 · 8.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.0万
我蒸的是野生刁子鱼，好食材不需要太多的调味，简单的烹制方能显示食材本身鲜美的味道。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/9 将鱼处理干净，用适量的盐腌一小时。
2/9 准备葱段，葱花，姜片，姜末。（葱段和姜末没拍）
3/9 在盘子上摆几片姜。
4/9 把鱼摆好，先放姜末、剁椒，再撒几粒豆豉。
5/9 蒸鱼豉油和特鲜酱油混合，淋在鱼上，再淋两小匙茶油。
6/9 坐锅烧水，最后放上几节葱段，水开后上锅蒸十二分钟。
7/9 出锅，葱段丢弃，再抓一把葱花撒在鱼上。
8/9 刁子鱼味真不错，味道鲜美，肉质细嫩。
9/9 成品图。
蒸鱼一般八分钟左右，这刁子鱼有点大，肉比较厚，我蒸了十二分钟，味道刚刚好。
