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前几天馋吃刁子鱼了，老伴买了一些回来，我昨天做了一盘红烧被我一个人吃掉了，今天我就做一盘干煸的给老伴带去吃，因为干煸的带着方便下酒也很好！（偷偷告诉你哈，干煸的我喜欢当零食吃）
44分钟
家常味
初级
海鲜
煎
家常菜
1/11 刁子鱼清洗干净后，加入少许盐拌匀腌制半小时
2/11 备好葱姜蒜和干辣椒碎
3/11 将腌制好的鱼再次洗净，沥干水分
4/11 起锅多放点食用油，放入刁子鱼，不要翻动，小火煎至底部变色
5/11 翻面继续煎至两面焦黄
6/11 放入花椒粒，爆香
7/11 放入干辣椒碎和葱姜蒜炒香
8/11 调入香醋、生抽、胡椒粉、味精翻拌均匀
9/11 出锅装盘，撒上香菜点缀
10/11 上桌即可食用
11/11 成品图
干煸的鱼，煎的时候一定要有耐心，赶时间的可以多热油直接炸干，这样的口感更香脆。
