韭菜鸡蛋包子

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  1/13 面粉拌入酵母

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  2/13 加适量温水搅拌均匀，

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  3/13 揉成光滑面团醒发，

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  4/13 韭菜洗净切碎、鸡蛋放盐、少量料酒打散待用，

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  5/13 热锅倒入油，

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  6/13 待油热后倒入鸡蛋液，

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  7/13 快速翻转直接用铲子铲碎，

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  8/13 待鸡蛋稍凉后放入韭菜，倒入少量十三香、盐拌匀，

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  9/13 装入碗中待用，

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  10/13 醒好面粉揉成长条，

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  11/13 分成七份，

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  12/13 包入馅后，再次醒发十几分钟后，直接放在已烧开的蒸锅中蒸十分钟，

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  13/13 蒸好的韭菜鸡蛋包子。

小贴士

蒸素包子的时间比蒸肉馅的包子时间要少几分钟。

作者: 曲江新池

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