槐花韭菜鸡蛋包子的做法_菜谱_香哈网
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槐花韭菜鸡蛋包子
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槐花韭菜鸡蛋包子

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喜欢吃槐花,也尝试了各种做法,蒸槐花,煎槐花,槐花猪肉馅饺子,今天再用槐花做个素馅包子,看看味道咋样。

作者: 伴夜看枳落
  • 烹饪时间1小时40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 韭菜洗净控水切碎,木耳,粉丝提前泡发并切碎全部放入盆内。

    1/25 韭菜洗净控水切碎,木耳,粉丝提前泡发并切碎全部放入盆内。

  • 鸡蛋打入碗内用筷子搅成蛋液

    2/25 鸡蛋打入碗内用筷子搅成蛋液

  • 炒锅放入花生油烧至六成热

    3/25 炒锅放入花生油烧至六成热

  • 倒入搅好的蛋液

    4/25 倒入搅好的蛋液

  • 用筷子快速炒成絮状关火晾凉

    5/25 用筷子快速炒成絮状关火晾凉

  • 温水中加入干酵母和匀

    6/25 温水中加入干酵母和匀

  • 加入面粉

    7/25 加入面粉

  • 用筷子搅成棉絮状

    8/25 用筷子搅成棉絮状

  • 再用手和成面团

    9/25 再用手和成面团

  • 盖上盖子醒发一个小时

    10/25 盖上盖子醒发一个小时

  • 槐花洗净用开火焯一下晾凉并控干水份(可用手攥干水份)

    11/25 槐花洗净用开火焯一下晾凉并控干水份(可用手攥干水份)

  • 把凉透的鸡蛋放入盆内加上花椒粉

    12/25 把凉透的鸡蛋放入盆内加上花椒粉

  • 把攥干水份的槐花也放入盆内

    13/25 把攥干水份的槐花也放入盆内

  • 用筷子翻拌均匀后再加入盐和香油拌匀。

    14/25 用筷子翻拌均匀后再加入盐和香油拌匀。

  • 时间到,面发好了

    15/25 时间到,面发好了

  • 把发好的面放在面板上加点干面粉揉光滑

    16/25 把发好的面放在面板上加点干面粉揉光滑

  • 下成均匀的小剂子

    17/25 下成均匀的小剂子

  • 取一个剂子擀成中间厚,边缘薄的包子皮

    18/25 取一个剂子擀成中间厚,边缘薄的包子皮

  • 放入调好的馅料

    19/25 放入调好的馅料

  • 包成包子

    20/25 包成包子

  • 全部包完后再醒发十分钟左右

    21/25 全部包完后再醒发十分钟左右

  • 把包子放入蒸屉

    22/25 把包子放入蒸屉

  • 盖上盖子,凉水开火,上汽后蒸八分钟,关火两分钟后再掀开盖子。

    23/25 盖上盖子,凉水开火,上汽后蒸八分钟,关火两分钟后再掀开盖子。

  • 出锅装盘

    24/25 出锅装盘

  • 再来一张

    25/25 再来一张

  • 小贴士

    韭菜拌馅很容易出汤,在馅里加入适量粉丝,即能防止拌好的馅出汤,也能提升口感,再就是炒鸡蛋时多放点油,拌馅时就不需要再放油了。放入炒好的鸡蛋后把馅子先拌匀,最后再放盐也是为了防止馅子出汤。

    作者: 伴夜看枳落

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