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我们家先生喜欢吃肉，又喜欢喝汤，所以我们家常做滑肉汤，今天这款滑肉汤，加了小白菜，小白菜清甜，肉片爽滑，汤品味道鲜美，并具有补肾养血、滋阴润燥的功效。喜欢的友友收藏哈。
25分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/16 准备食材。小白菜，猪里脊肉。
2/16 猪里脊肉改刀切成片，加入适量的食盐，料酒，生抽，白糖，淀粉。抓均匀，腌制20分钟左右。
3/16 小白菜清洗干净，白菜叶和白菜杆区分开。
4/16 起锅，烧开水。
5/16 水开后，将肉片一片片滑入锅中。
6/16 大火煮。
7/16 当锅里飘起白沫时用勺子捞出。煮至微开，加入白菜杆。
8/16 再加一勺盐，继续煮。
9/16 煮至锅中汤开，加一勺料酒。
10/16 再将白菜叶加入。转中小火继续煮。
11/16 煮至汤再次开，白菜叶变软。
12/16 加一勺食盐，半勺白糖。搅拌均匀。
13/16 加些水淀粉勾芡。
14/16 关火，稍稍焖一会，品尝吧。
15/16 盛汤，开吃。
16/16 小白菜滑肉汤，小白菜清甜，肉片爽滑，汤品味道鲜美，食欲大开。
1、小白菜性凉，脾胃虚寒者不宜多食。
2、肉片里也可以加入蛋液，这样口感比较嫩滑。
3、小白菜下锅煮至水开就基本煮熟了。怕不够熟关火焖一会即可。不要煮太久，影响口感和食欲。
4、肉片可用多一些淀粉抓均匀，这样才会比较滑。
