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小滑肉是一道快火小炒，肉片滑润爽口，味道微辣咸鲜，是很下饭的一道小炒。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/12 准备小里脊肉
2/12 尖椒切块，红椒切块，胡萝卜切片，圆葱切块，木耳提前泡发去根洗净。
3/12 里脊肉切片加盐，海鲜酱油，料酒，花椒粉，鸡精抓匀。
4/12 加一勺淀粉，少许香油搅拌均匀。腌制10分钟。
5/12 葱姜蒜切片
6/12 锅中烧油至4成热下腌好的肉片滑熟
7/12 用漏勺捞出备用
8/12 另起锅放油下葱姜蒜爆香
9/12 下尖椒，红椒，胡萝卜翻炒。
10/12 下木耳，圆葱翻炒，加适量盐，海鲜酱油，糖，花椒粉，少量水翻炒均匀。
11/12 加滑熟的肉片翻炒，加鸡精水淀粉翻炒均匀即可。
12/12 装盘，色香味俱全。
小滑肉里的蔬菜可以根据自己的喜好，可加黄瓜，香菜等。
