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啤酒带鱼
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啤酒带鱼

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麦芽的香气和带鱼的鲜

作者: 阿茶婧
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 剪好了带鱼,寸段或者更长一点,洗干净黑膜,沥水后,葱姜蒜腌制,味极鲜老抽醋的比例为1.5:1:0.5,放入盐和辣椒,拌匀盖上保鲜膜,静待

    1/8 剪好了带鱼,寸段或者更长一点,洗干净黑膜,沥水后,葱姜蒜腌制,味极鲜老抽醋的比例为1.5:1:0.5,放入盐和辣椒,拌匀盖上保鲜膜,静待

  • 胡萝卜切片,麻椒用手掰成小瓣,蒜毫切小段

    2/8 胡萝卜切片,麻椒用手掰成小瓣,蒜毫切小段

  • 再准备一点葱姜蒜

    3/8 再准备一点葱姜蒜

  • 准备面粉,最好是淀粉,准备食材的时间大概十分钟了,把带鱼裹粉,放入平锅里煎至两面金黄

    4/8 准备面粉,最好是淀粉,准备食材的时间大概十分钟了,把带鱼裹粉,放入平锅里煎至两面金黄

  • 盛出带鱼,净锅新油,放入葱姜蒜的一半,煸出香味,倒入三种蔬菜,炒熟

    5/8 盛出带鱼,净锅新油,放入葱姜蒜的一半,煸出香味,倒入三种蔬菜,炒熟

  • 倒入煎好的带鱼,掂勺或者小心翻炒,别把带鱼翻碎喽

    6/8 倒入煎好的带鱼,掂勺或者小心翻炒,别把带鱼翻碎喽

  • 翻炒均匀之后马上就可以放入啤酒呢,一听全都倒进去吧

    7/8 翻炒均匀之后马上就可以放入啤酒呢,一听全都倒进去吧

  • 放入另一半葱姜蒜,大火直接收汁就行喽

    8/8 放入另一半葱姜蒜,大火直接收汁就行喽

  • 小贴士

    练练掂勺吧

    作者: 阿茶婧

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