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草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补! 草鱼不管红烧，清蒸，还是酸菜水煮都是非常美味的！
32分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/8 材料准备
2/8 洗净好鱼块(本来我是想做整条鱼的,结果商场卖鱼的人把给切成块了)放碗里加适量盐，生抽，料酒和姜丝腌制半小时。
3/8 葱切段，姜切丝，蒜头切片，青椒，红椒切丝，香菜可切可不切，也可以切自己喜欢的形状。
4/8 锅内放油（我放的是山茶油）要比平时炒菜的时候适当多些
5/8 油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用。煎鱼翻鱼一定煎一面关火冷一下，翻另一面，这样鱼不会破
6/8 另起锅放油炒姜丝（放一部分姜丝）蒜头爆香，葱末，把煎好鱼块入锅炒匀。
7/8 青椒，红椒 姜丝洒在鱼上面，放酱油、蚝油、白糖、醋和适量水 倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁，最后放点鸡粉，香菜起锅
8/8 起锅装盘
1、我煮的鱼是用的山茶油，山茶油能去腥味，也可以用橄榄油，也可以在起锅前滴几滴也是去腥
2，煮鱼还可以用一宝，我家用完了，紫苏，干的，新鲜的都可以，特别香
3、煮鱼，姜，蒜头、醋必不可少啦！
4、翻鱼一定要注意，煎一面关火冷后再翻鱼，再煎一定不会破
