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草鱼刺少，蛋白质高，孩子多吃鱼能促进大脑发育，我家女儿就特别喜欢吃鱼，我买的草鱼一半做了红烧鱼头，剩下一半也做红烧吧，孩子不吃辣的，这样做她是最喜欢吃了。
25分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/10 草鱼切成段，再把它们分开，切成一片一片的。
2/10 倒入玉米淀粉，上下掂动盆让鱼都裹上淀粉。
3/10 不粘锅烧热，倒入少许油，把鱼放入锅中煎制。
4/10 一面定型再煎另一面，使两面都定型。
5/10 放入葱姜蒜用锅里的油把葱姜蒜煸炒出香味。
6/10 倒入白酒和红烧酱油。
7/10 加入开水，开水要没过鱼。
8/10 放入白糖。
9/10 放入盐，盖上锅盖炖煮，煮到汤汁变粘稠，变少了就可以关火了。
10/10 盛出鱼块，撒入葱花就可以了，鱼肉鲜嫩，我家女儿一个人吃了好多。
1.鱼裹上淀粉煎就不会散了，能把型定住，炖的时候不会是一锅糊糊。
2.放入白酒是去腥的，料酒也可以。
3.不粘锅煎鱼不会糊锅底，所以做出来的鱼比较成型，建议用不粘锅做。
4.红烧酱油不要放太多了，否则会很黑，放的时候慢慢放，上了个就不要再放了。
