红烧草鱼

做法 将做法保存到手机

• 

  1/9 将草鱼收拾干净，洗净沥干水分

• 

  2/9 分别在鱼背上划上花刀，便于入味

• 

  3/9 将葱、姜、蒜和辣椒切好备用

• 

  4/9 将锅洗净烧干，倒入适量的菜籽油烧热至表面的泡沫消失

• 

  5/9 将鱼放入锅中煎至两面金黄即可

• 

  6/9 将葱姜蒜和红辣椒放入锅中的热油中翻炒片刻

• 

  7/9 倒入料酒和香醋，然后将鱼放在葱姜蒜上，这样煮鱼的时候避免粘锅

• 

  8/9 加入适量的水，黄豆酱和盐，大火将鱼煮透！

• 

  9/9 收干汤汁，装盘，撒上葱花即可

小贴士

1.草鱼选择湖里养殖的，味道比鱼塘养殖的要鲜美
2.煎鱼的锅一定要洗干净，烧干后倒入菜籽油，油表面的泡沫消失后才可以放入鱼，这样煎鱼不容易粘锅
3.鱼煎好后，煮鱼的水要多一些，久煮的鱼一定鲜美
4.煎鱼一般用菜籽油比较好，容易上色，没有菜籽油也可以用别的油


作者: 杨贵妃-

点击展开全部9个步骤