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腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者不适宜食用腐竹。 腐竹具有清热润肺、止咳消痰的功效，并且 具有良好的健脑作用。 芹菜具有镇静安神、利尿消肿、平肝降压、养血补虚、清热解毒、防癌抗癌、醒酒保胃的功效， 芹菜也是一种理想的绿色减肥食品。 二者搭配在一起，营养满满，喜欢的亲做着吃吧
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/11 准备食材：腐竹提前五小时泡发；芹菜摘去叶子（芹菜叶可以做凉菜或直接炒到菜里）
2/11 洗净的芹菜用削皮器削去外皮
3/11 腐竹洗净切斜段；芹菜切斜段、红椒切成条；葱蒜切下图样
4/11 锅里油烧热，下葱蒜炒香
5/11 倒入芹菜翻炒均匀
6/11 放入腐竹段翻炒
7/11 加花椒水炒匀
8/11 将红椒放入
9/11 加盐调味，翻炒均匀即可
10/11 盛盘开吃
11/11 成品图
腐竹需要浸泡五小时以上，不过也不要泡太久；这道菜没有焯芹菜，炒出来更好吃呢。
