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牛奶吐司
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牛奶吐司

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大量纯牛奶的加入,成品松软奶香味弄,很基础的配方,做成平顶或者山峰形都可以。直接后油法制作就可以,分享一下做法

作者: 朵妮妮
  • 烹饪时间20分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 纯牛奶和酵母混合搅匀,加入除黄油以外所有的材料,揉至能拉出厚膜的状态,加入黄油揉至完全阶段

    1/5 纯牛奶和酵母混合搅匀,加入除黄油以外所有的材料,揉至能拉出厚膜的状态,加入黄油揉至完全阶段

  • 滚圆后发酵至两倍大,排气分隔三份,松弛15分钟

    2/5 滚圆后发酵至两倍大,排气分隔三份,松弛15分钟

  • 擀成长舌状后卷起,松弛五分钟,二次擀卷,放入模具

    3/5 擀成长舌状后卷起,松弛五分钟,二次擀卷,放入模具

  • 放在温暖湿润的地方发酵,做平顶发酵7、8分满,做山峰形状发酵至8分满

    4/5 放在温暖湿润的地方发酵,做平顶发酵7、8分满,做山峰形状发酵至8分满

  • 烤箱预热200度,最下层烤30分钟左右即可

    5/5 烤箱预热200度,最下层烤30分钟左右即可

  • 小贴士

    吐司揉至完全阶段,发酵到位,烘烤时间控制好,做出完美吐司也不是难题

    作者: 朵妮妮

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