全麦牛奶吐司的做法_菜谱_香哈网
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全麦牛奶吐司
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全麦牛奶吐司

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1.全麦面包,含有丰富膳食纤维,可以帮助排毒清肠,还能让人较快产生饱腹感,间接减少摄取量,从而有助减肥。2.如单单用全麦面粉做面包,出来的口感比较粗糙,因麦麸会切断面筋结构,比较硬。所以一般都会加入一些精细的高筋面粉来改善全麦面包的口感。可根据个人喜好及接受程度来调节全麦面粉所占的比例。

作者: KMa叶子
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别高级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 备料,称重。

    1/15 备料,称重。

  • 除黄油外,所有食材混合一起,揉成面团后加入预先软化好的黄油。

    2/15 除黄油外,所有食材混合一起,揉成面团后加入预先软化好的黄油。

  • 继续搓揉摔打面团。

    3/15 继续搓揉摔打面团。

  • 约20分钟后呈扩展出膜状态。

    4/15 约20分钟后呈扩展出膜状态。

  • 把面团放入容器内发酵。

    5/15 把面团放入容器内发酵。

  • 发酵至原来的2.5倍大。

    6/15 发酵至原来的2.5倍大。

  • 揉匀面团,排出气体。把面团平均分成3份,盖上保鲜膜,醒发15分钟。

    7/15 揉匀面团,排出气体。把面团平均分成3份,盖上保鲜膜,醒发15分钟。

  • 取小面团擀成长舌状。

    8/15 取小面团擀成长舌状。

  • 一头往另一头卷起。

    9/15 一头往另一头卷起。

  • 卷成此状。

    10/15 卷成此状。

  • 三个面卷的收口向下,放进吐司盒排列好。

    11/15 三个面卷的收口向下,放进吐司盒排列好。

  • 发酵至模具的八分满。

    12/15 发酵至模具的八分满。

  • 预热烤箱,吐司盒加上盖,放烤箱下层,上下管170度烤40分钟左右。

    13/15 预热烤箱,吐司盒加上盖,放烤箱下层,上下管170度烤40分钟左右。

  • 出炉后,稍晾一下脱模。

    14/15 出炉后,稍晾一下脱模。

  • 切件的效果也是美美哒。

    15/15 切件的效果也是美美哒。

  • 小贴士

    冬天发酵需更长时间,可使用烤箱的发酵功能加快发酵速度。

    作者: KMa叶子

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