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全麦吐司
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全麦吐司

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独家 · 9.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6.1万

适合三高人群的清淡吐司,工作的朋友有空可以做给父母吃

作者: 心心台
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 除黄油外的其他所有材料放入面包机揉15分钟

    1/12 除黄油外的其他所有材料放入面包机揉15分钟

  • 加入黄油揉至扩展阶段,拉出手套膜即可

    2/12 加入黄油揉至扩展阶段,拉出手套膜即可

  • 放入容器中盖上保鲜膜,发酵至2-2.5倍大

    3/12 放入容器中盖上保鲜膜,发酵至2-2.5倍大

  • 这是发酵好的样子

    4/12 这是发酵好的样子

  • 取出排气,分割成三等份,盖上保鲜膜松弛15分钟

    5/12 取出排气,分割成三等份,盖上保鲜膜松弛15分钟

  • 用擀面杖擀成长条

    6/12 用擀面杖擀成长条

  • 从一端开始卷起

    7/12 从一端开始卷起

  • 如此,放入吐司磨具中,进行二次发酵

    8/12 如此,放入吐司磨具中,进行二次发酵

  • 发酵至8-9分满

    9/12 发酵至8-9分满

  • 烤箱190度,预热10分钟,放中层烤40分钟左右即可

    10/12 烤箱190度,预热10分钟,放中层烤40分钟左右即可

  • 放凉了切片

    11/12 放凉了切片

  • ~

    12/12

  • 小贴士

    顺便啰嗦一句加盖吐司的成品要求是满模,但是四周边角圆润,而不是尖锐的满模。

    喜欢甜一点的可以加45g糖

    作者: 心心台

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