葡萄干红糖全麦吐司

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做一个成功的吐司无非就是三点（个人拙见）面团揉到位，发到位，整型到位。揉，就是要揉到完全阶段，发酵要发到位但是不能发过头，整形是为了成品更好看。

作者: 朵妮妮

用料

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1/5 葡萄干用水泡着备用，除黄油外所有材料混合，揉搓至能拉出厚膜。（红糖我是用料理机打粉末状，没有的可以用配方内一半的水加红糖加热成糖水冷却备用）加入黄油继续摔揉至拉出大片薄膜
2/5 揉圆放入大碗保鲜膜密封，放置温暖的地方发酵至2.5倍大。
3/5 取出排气，分割成等量的三份，揉圆用保鲜膜盖住中间发酵20分钟。
4/5 葡萄干沥干水分，用厨房纸擦干净水分，待用。取一块面团擀成长舌状，将葡萄干均匀的码在上面，再由上往下卷起，放入模具。放进烤箱，烤箱里放一碗热水（二发温度38度、适度80%最好）发酵至模具九分满
5/5 烤箱预热上下火175度，放中下层，烤55分钟左右。中途注意加盖锡纸，以免上色过重。烤好后马上取出脱模冷却。