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全麦吐司
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全麦吐司

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老姐最近*,一直让我给他做全麦面包,由于家里也没有面包机,所以做起来比面包机能稍微麻烦一点,但是做出来之后,还是觉得很有成就感的,我这个因为*没有加糖,友友们可以适量加点糖

作者: 春暖花开lc
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备材料(因为有一个双黄蛋,所以是三个蛋黄)

    1/14 准备材料(因为有一个双黄蛋,所以是三个蛋黄)

  • 酵母放入温水中,搅拌均匀

    2/14 酵母放入温水中,搅拌均匀

  • 鸡蛋打散,加入盐,搅拌均匀

    3/14 鸡蛋打散,加入盐,搅拌均匀

  • 鸡蛋液倒入酵母水中,拌匀

    4/14 鸡蛋液倒入酵母水中,拌匀

  • 缓缓倒入面粉中

    5/14 缓缓倒入面粉中

  • 和面十分钟

    6/14 和面十分钟

  • 倒入橄榄油,继续揉面

    7/14 倒入橄榄油,继续揉面

  • 揉到扩展阶段,用手撑开可行成薄膜,很容易破洞

    8/14 揉到扩展阶段,用手撑开可行成薄膜,很容易破洞

  • 包上保鲜膜,发酵一个小时左右,成原先面团的两倍大,用粘过面粉的手指在中间戳一个洞,面团不塌陷,第一次发酵完成

    9/14 包上保鲜膜,发酵一个小时左右,成原先面团的两倍大,用粘过面粉的手指在中间戳一个洞,面团不塌陷,第一次发酵完成

  • 取出面团,排除中间气体,分成三个等量的面团,滚圆,包上保鲜膜,进行中间发酵环节,大约十五分钟

    10/14 取出面团,排除中间气体,分成三个等量的面团,滚圆,包上保鲜膜,进行中间发酵环节,大约十五分钟

  • 擀成长条,卷起

    11/14 擀成长条,卷起

  • 放入吐司模具

    12/14 放入吐司模具

  • 吐司模具放入烤箱,下面放一杯热水,进行最后一次发酵,发酵到九分满时盖上吐司模具盖子,下层,上下火,160度,40分钟

    13/14 吐司模具放入烤箱,下面放一杯热水,进行最后一次发酵,发酵到九分满时盖上吐司模具盖子,下层,上下火,160度,40分钟

  • 烤好后,倒扣模具,在烤网上晾一下就可以切开食用了

    14/14 烤好后,倒扣模具,在烤网上晾一下就可以切开食用了

  • 小贴士

    因为近期*,没有加糖,可以适量的加一点糖。根据自己家烤箱不同,时间温度也不同

    作者: 春暖花开lc

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