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菠萝买回来要用盐水浸泡片刻，一定要买熟的菠萝，如果是很甜的菠萝就少放些糖。吃起来口感会更好。
1小时12分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/18 准备好所有食材。
2/18 菠萝切小片备用。
3/18 黄油里放入白糖30克，放微波炉加热至糖溶化。
4/18 将煮好的糖汁倒入模具底部，将切好的菠萝一片片的摆放整齐，尽量中间不要留空隙。
5/18 蛋黄加糖用手动打蛋器搅拌至微微发白。
6/18 筛入低粉。
7/18 搅拌均匀，再加入溶化的黄油。
8/18 搅拌均匀。
9/18 蛋白打入无水无油的盆中，用自动打蛋器打发蛋白。
10/18 低速打起粗泡后，分三次加入白砂糖，然后用高速搅打至硬性发泡。
11/18 打发好的蛋白。
12/18 取三分之一打发的蛋白，加入蛋黄糊中，快速用翻拌的手法拌匀。
13/18 拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，以同样的手法快速拌匀。
14/18 将拌好的面糊倒入模具中。
15/18 墩平表面，拿住模具两边用力震二下，震出大气泡。
16/18 烤箱预热，165度中层上下火烤30分钟。
17/18 烤好后取出，趁热倒扣脱模。
18/18 切面图
松软可口，菠萝味香浓，十分好吃。
