焦溜肉片

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  1/9 将猪肉切成大片，加入盐料酒胡椒粉腌制5分钟。

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  2/9 把胡萝卜，黄瓜尖椒分别切成片。

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  3/9 取一碗加入淀粉清水酱油醋糖勾兑成料汁。

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  4/9 腌制好的肉片加入50克淀粉，时肉片都能裹上一层淀粉。

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  5/9 锅中放油烧至七成热，将裹上淀粉的肉片逐片下入炒锅内。

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  6/9 将互相粘连的肉片，轻轻拍散，炸至金黄后再复炸一次，捞出沥油。

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  7/9 锅中留底油，爆香葱姜下入胡萝卜片和尖椒片翻炒片刻。

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  8/9 倒入料汁。烧至料汁浓缩粘稠。

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  9/9 放入肉片和黄瓜片快速翻炒均匀即可。

小贴士

肉片要复炸，这样才能香脆，料汁烧至粘稠后加入肉片要快速翻炒，让每个肉片都能均匀的裹上料汁。

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