焦溜肉片的做法_菜谱_香哈网
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焦溜肉片
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焦溜肉片

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作者: 德曜小仙女04
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型辣味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 将猪肉切成大片,加入盐料酒胡椒粉腌制5分钟。

    1/9 将猪肉切成大片,加入盐料酒胡椒粉腌制5分钟。

  • 把胡萝卜,黄瓜尖椒分别切成片。

    2/9 把胡萝卜,黄瓜尖椒分别切成片。

  • 取一碗加入淀粉清水酱油醋糖勾兑成料汁。

    3/9 取一碗加入淀粉清水酱油醋糖勾兑成料汁。

  • 腌制好的肉片加入50克淀粉,时肉片都能裹上一层淀粉。

    4/9 腌制好的肉片加入50克淀粉,时肉片都能裹上一层淀粉。

  • 锅中放油烧至七成热,将裹上淀粉的肉片逐片下入炒锅内。

    5/9 锅中放油烧至七成热,将裹上淀粉的肉片逐片下入炒锅内。

  • 将互相粘连的肉片,轻轻拍散,炸至金黄后再复炸一次,捞出沥油。

    6/9 将互相粘连的肉片,轻轻拍散,炸至金黄后再复炸一次,捞出沥油。

  • 锅中留底油,爆香葱姜下入胡萝卜片和尖椒片翻炒片刻。

    7/9 锅中留底油,爆香葱姜下入胡萝卜片和尖椒片翻炒片刻。

  • 倒入料汁。烧至料汁浓缩粘稠。

    8/9 倒入料汁。烧至料汁浓缩粘稠。

  • 放入肉片和黄瓜片快速翻炒均匀即可。

    9/9 放入肉片和黄瓜片快速翻炒均匀即可。

  • 小贴士

    肉片要复炸,这样才能香脆,料汁烧至粘稠后加入肉片要快速翻炒,让每个肉片都能均匀的裹上料汁。

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