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鸡柳是用鸡胸肉切成条状，切的时候，先把鸡胸肉切成片状，然后再把片状的鸡胸肉切成条，由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶，所以叫鸡柳 。
32分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 备料，鸡肉切细长条，葱切段，姜切片，蛋打散
2/8 切好的鸡肉加食盐、料酒、胡椒粉、葱姜末腌制半小时
3/8 腌制好的鸡肉去除腌料，分别裹上面粉～蛋液～面包糠
4/8 全部裹好准备开炸
5/8 锅中入适量的色拉油，油温五六成热入鸡肉，注意火候
6/8 炸至金黄，捞出控油
7/8 另起一锅，热油，爆香红辣椒、青椒碎、洋葱碎，入炸好的鸡柳，翻炒片刻，撒上椒盐、孜然出锅
8/8 趁热食用，椒香浓郁
炸鸡柳油温控制好，中火炸制，起锅时候转大火，可以更好的控油。红辣椒干按个人口味添加，不吃辣可以不加。
