小茴香菜馍的做法_菜谱_香哈网
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小茴香菜馍
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小茴香菜馍

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记得小时候每到这时候家里都会用当季的小茴香和苋菜塌菜馍!现在经常在外面上面很少吃到那种味道!外面虽然有卖的!但是又贵又不卫生!还是自己做吧!虽然麻烦些!但是看家人吃的香就很值得!

作者: 提拉米苏688
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 面粉称重

    1/16 面粉称重

  • 倒入适量的水和成面团放一边醒

    2/16 倒入适量的水和成面团放一边醒

  • 苋菜小茴香豆芽和豆腐洗净备用!

    3/16 苋菜小茴香豆芽和豆腐洗净备用!

  • 把所有食材剁碎!就像包包子的陷的大小那样!

    4/16 把所有食材剁碎!就像包包子的陷的大小那样!

  • 把炖的菜放在一个盆子里!放入盐!调料和熟油!所谓的熟油就是我们炸过一次东西的油!

    5/16 把炖的菜放在一个盆子里!放入盐!调料和熟油!所谓的熟油就是我们炸过一次东西的油!

  • 搅拌均匀!先放一边

    6/16 搅拌均匀!先放一边

  • 案板用干布搽干!洒些面粉!把醒好的面团放在案板上再次揉几遍!

    7/16 案板用干布搽干!洒些面粉!把醒好的面团放在案板上再次揉几遍!

  • 把揉好的面团分成14份大小一样的小面团!

    8/16 把揉好的面团分成14份大小一样的小面团!

  • 拿其中一个用擀面杖擀成一个薄饼!

    9/16 拿其中一个用擀面杖擀成一个薄饼!

  • 上面放一层菜!要摊均匀

    10/16 上面放一层菜!要摊均匀

  • 再擀一个薄饼放在上面

    11/16 再擀一个薄饼放在上面

  • 把边缘捏好!

    12/16 把边缘捏好!

  • 用小火把锅加热把菜馍倒扣到锅里!

    13/16 用小火把锅加热把菜馍倒扣到锅里!

  • 两分钟后翻面!就翻一次就好了!

    14/16 两分钟后翻面!就翻一次就好了!

  • 这是所有做好的菜馍!要把做好的菜馍叠在一起!

    15/16 这是所有做好的菜馍!要把做好的菜馍叠在一起!

  • 切开美美的吃吧!

    16/16 切开美美的吃吧!

  • 小贴士

    做好一个后不要立刻吃!要用第二个叠在第一个上面!塌个两三分钟!因为翻了一番的菜馍不是太熟!烙的时间太长外面的饼又会干!所以用饼于饼之间的热量把青菜塌熟!这就叫塌菜馍!菜也可以随心配!最注意到是要选用很容易的熟的青菜!全程小火!

    作者: 提拉米苏688

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