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茴香小油条
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茴香小油条

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每次吃火锅都会点茴香小油条,不管是涮着吃,还是干吃都深受热爱,口感独特满口留香!外焦里软,满口清香!种菜很久了,做来吃个够! 招牌茴香小油条,家里做的比火锅店还要好吃,蓬松酥脆,零难度。

作者: 归家小厨
  • 烹饪时间1小时8分钟
  • 口味类型香酥
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好食材。茴香、高筋面粉、黄油、鸡蛋、牛奶、白糖。

    1/17 准备好食材。茴香、高筋面粉、黄油、鸡蛋、牛奶、白糖。

  • 将茴香叶切碎待用。

    2/17 将茴香叶切碎待用。

  • 将除了黄油、茴香的食材全部放入面包机中。再放入盐、酵母粉。

    3/17 将除了黄油、茴香的食材全部放入面包机中。再放入盐、酵母粉。

  • 面包机选择和面按键,和面20分钟。面团均匀即可。

    4/17 面包机选择和面按键,和面20分钟。面团均匀即可。

  • 加入黄油,继续开启和面按键。

    5/17 加入黄油,继续开启和面按键。

  • 黄油揉匀后,加入茴香碎继续揉面,大约揉20分钟。

    6/17 黄油揉匀后,加入茴香碎继续揉面,大约揉20分钟。

  • 面团揉好了盖上面包机,自然发酵1小时。

    7/17 面团揉好了盖上面包机,自然发酵1小时。

  • 自然发酵至2-2.5倍大小。

    8/17 自然发酵至2-2.5倍大小。

  • 取出发好的面,揉出气体,揉匀面团。

    9/17 取出发好的面,揉出气体,揉匀面团。

  • 取一块面团揉匀擀开成1厘米厚的片。

    10/17 取一块面团揉匀擀开成1厘米厚的片。

  • 切开成1-1.5厘米的条。

    11/17 切开成1-1.5厘米的条。

  • 将面在案板上滚圆,成长条状。

    12/17 将面在案板上滚圆,成长条状。

  • 锅中热油,5成热时放入小油条。

    13/17 锅中热油,5成热时放入小油条。

  • 用筷子将油条翻面,大约炸3分钟,油条变成金黄色即可出锅了。

    14/17 用筷子将油条翻面,大约炸3分钟,油条变成金黄色即可出锅了。

  • 将油条在吸油纸上吸去油。

    15/17 将油条在吸油纸上吸去油。

  • 一盘咸香的茴香小油条就上桌了。

    16/17 一盘咸香的茴香小油条就上桌了。

  • 非常畅销好卖的小吃哟,上桌秒没了。

    17/17 非常畅销好卖的小吃哟,上桌秒没了。

  • 小贴士

    1、我用的高筋面粉,因为我同时还准备烤面包,友友们可以选择普通面粉就可以,或者油条粉。
    2、我用的18厘米的奶锅,所以油条做的很小,也就10-12厘米的长度。油条入锅后会自己变形,所以不用太纠结形状,我的油条膨胀的比较大,变的比较豪放了,

    作者: 归家小厨

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