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我家有个特别爱我的兵哥哥，对迷彩有着不一样的情怀，今天做一个迷彩蛋糕卷送给我亲爱的他……
1小时40分钟
家常味
初级
其他
拌
西餐
1/25 准备食材：食材称重
2/25 将蛋清和蛋黄分至两个无水无油的容器中
3/25 蛋黄中加入椰汁、食用油、20g白糖用蛋抽打至均匀
4/25 筛入低筋面粉打至无颗粒状态备用
5/25 蛋清中加入泡打粉打至鱼眼泡状加入20g白糖继续搅打
6/25 再加入20g糖打至硬性发泡，即倒扣容器不流状态
7/25 取一碗倒入5克椰汁45克蛋黄液搅拌均匀
8/25 再加入3克抹茶粉搅拌均匀
9/25 取部分蛋清加入抹茶糊里上下翻拌均匀备用
10/25 用同样的方法制作可可糊（此过程我省去了）
11/25 将烤盘铺好油纸，用勺子将可可糊随便倒在烤盘上
12/25 再将抹茶糊到上，烤箱提前预热180度，将烤盘入烤箱烤制一分钟定型
13/25 将剩余的蛋清倒入蛋黄中
14/25 上下翻拌均匀
15/25 倒入定型的烤盘中，用刮刀刮平，震几下排气泡
16/25 入烤箱180度烤制20分钟
17/25 烤制金黄取出震两下
18/25 倒扣在烤网上，去掉烤盘将油纸趁热撕下
19/25 再将油纸盖上，将蛋糕翻过来晾凉备用
20/25 奶油倒入无水无油容器中加入15克糖打发
21/25 打到有清晰纹理状态即可
22/25 用刮刀均匀的抹在蛋糕表面
23/25 将蛋糕卷起
24/25 用油纸将蛋糕卷卷起放入冰箱冷藏半小时定型
25/25 冷藏好取出切开，就可以吃啦！
蛋白蛋黄液混合时，不要打圈，要上下翻拌哦！
