1.1万点赞 · 10收藏
2.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名29.1万
没人教,自己研究着做,味道不错
1/7 小龙虾用刷子洗净
2/7 去头部沙包,鳃,去尾线
3/7 锅中倒油烧热,爆香蒜瓣和姜片,再倒入干辣椒和花椒爆香
4/7 豆瓣酱和蚝油混合,加白糖一起倒入锅中烧香
5/7 持续大火倒入控干水的小龙虾翻炒
6/7 待小龙虾变色,加啤酒没过虾,盖上锅盖,大火焖5~6分钟,不要转小火,大火焖小龙虾肉质不会柴
7/7 最后开盖收汁,加香菜,也可加洋葱,翻炒几下出锅装盘
洋葱看自己喜欢加或不加,豆瓣酱够咸,所以不用再加盐,喜欢吃麻,可以加点花椒油,豆瓣酱容易粘锅,炒时要注意