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千頁豆腐吃起来香.柔.嫩.滑还有点小韧性的感觉，很是爽口！是吃饭.喝酒都很适用的一道菜
15分钟
红油味
中级
其他
干锅
其他
1/11 把千頁豆腐解冻
2/11 切成均匀薄片
3/11 把洋葱.青红椒切片.姜切末.朝天椒切段.五花肉切薄片备用
4/11 锅内倒入约800克色拉油烧三成热
5/11 把切好的千頁豆腐倒入油锅中火炸制
6/11 待豆千頁豆腐炸制比原来大一倍左右时.捞出沥油备用
7/11 锅内放少许色拉油，把切好的五花肉下入锅内小火煸炒
8/11 把五花肉的煸出油成焦黄色
9/11 加入洋葱.青红椒.朝天椒.姜末和少许豆瓣小火炒香
10/11 倒入炸好的千頁豆腐翻炒一分钟左右，在加少许的水中火烧一分钟左右.加少许的白糖.味精和小丑娃香辛料撒上葱段翻炒几下出锅
11/11 这就是香.嫩.爽口的干锅千頁豆腐成品了
做这道菜时无需加盐，因豆瓣本身有咸味.千頁豆腐尽可能切薄切均匀。五花肉一定要切薄点，这样在锅内煸炒时间可缩短，再就是吃起来也不腻。如果没有小丑娃香辛料.也可用孜然粉代替
