清汤鱼丸

做法 将做法保存到手机

• 

  1/8 草鱼粗加工，去鳞片内脏，剔去鱼骨

• 

  2/8 剔去鱼皮

• 

  3/8 剔去红色的鱼肉，成净白肉

• 

  4/8 鱼肉加少量精盐，剁成肉泥，想偷懒的可以用榨汁机打

• 

  5/8 打好的肉泥放入鸡蛋清，加少量水，顺时针或逆时针用筷子或者打蛋器搅动，搅到鱼肉很黏为止

• 

  6/8 锅子加适量的水，放入几片姜片，手抓肉泥，挤出丸子形状，用小勺子舀出放入锅中

• 7/8 水开后会有大量的泡沫，要把泡沫撇干净，转小火调味，只放盐和味精就好

• 

  8/8 出锅撒上一些葱花

作者: 城南夜未央

点击展开全部8个步骤